第４回｜ レストランオーナーシェフ・原太一さんの場合

インターネットの普及により、どこにも出向くことなく、欲しいものが何でも手に入るようになった今の時代。一方で、「あの店員さんのおすすめを聞きたい」「このお店に行けば、必ず欲しいものに出会うことができる」などの理由で、どうしても足を運んでしまうお店が、誰にでもきっとあるのではないでしょうか。各界で活躍する方々に、頻繁に足を運んでいるお店をお聞きすることから、未来に残したいお店について一緒に考えていきます。

今回お招きしたのは、〈Bistro Rojiura〉〈PATH〉〈LIKE〉など人気レストランのオーナーシェフである原太一さん。フレンチをベースにしたおいしい料理と、音楽などのカルチャーを大切にするお店作りをしている原さんに、魅力的なお店についてのお話を伺いました。

原宿に、〈BIG LOVE RECORDS〉という輸入レコードショップがあります。もともと音楽が好きで高校生の頃からレコードを買い集めていた僕にとって、ここは至福の空間。4、５年前ごろから通い始めて以来、PATHの店内で流すレコードなどを買いに、週１のペースで足を運んでいます。ここはイギリスやアメリカのインディーズバンドを中心に扱っているのですが、これまでにAriel Pink’s Haunted Graffiti, Salem, Nite Jewel, The xxなどをリリースしてきたレーベルも運営しているので、店主のこだわりやスタッフの知識量がすごい。加えてカルチャーにも詳しくて、インターネットでは知り得ない情報を教えてくれるんです。こちらが聞けば色々と教えてくれますが、何も話しかけなければ放っておいてもくれる。そんな付かず離れずの接客もまた心地良くて。

また店内奥には、バーカウンターがあります。レコードを買ってそこでビールを飲んでいると、流れているミュージックビデオがつい気になって、追加でもう１枚買ってしまうことも（笑）。このお店ならでは居心地の良さは、全体的なバランスから来るものなんだと思います。飲食店もそうですよね。料理はフレンチだけど、今のカルチャーを感じる音楽が流れているとか。レストランで、アナログなレコードが回っている光景もいいですよね。だから、今週も足が向いてしまうと思います。