共通質問１）あなただけが気づいている、５年後には定番になっている「もの」や「こと」は何ですか？

自分の価値観で「もの」や「こと」を選択する人が増えるといいなと思っています。有名な女優さんが使っている化粧品でも、その人に合うかは分からないし、メディアでおいしいと紹介されている店が、その人の味覚に合うかも分からない。あの人が言っているからとか、みんなが言っているから、という価値基準ではなく、人と違ってもいいから自分にとっていいものを探すことに誇りを持つ人が増えると、世の中はもっと素晴らしくなると感じています。お塩も「減塩がいい」と言われますが、取らなさすぎるのも体には良くなくて、適度に塩をとる「適塩」がいいんです。人間の血液の塩分濃度は塩化ナトリウム換算で0.9%と言われていて、私は、毎朝1%の塩水を飲むことで、ミネラルを補給しています。でも、その日の体調によって味が変わるんですよね。自分の舌がバロメーターなんです。結局は、何事も自分で判断することが大事なんですよね。

共通質問２）あなたが幸せを感じる瞬間はどんな時ですか？

若い頃はおいしいものを食べている時が幸せでしたが、お店を始めてからは、人との出会いに幸せを感じるようになりました。例えばアメリカの塩専門店の社長がふらっとお店に来てくださったり、鹿児島で塩を作っている若者が「僕の塩を食べてみてください」とわざわざ来店してくださるんです。そういうご縁って大切だと思います。また、最近では、商店街の人々や町の起業家とのつながりも広がってきました。今、うちのお店では福祉事業所の方々に塩詰めのお仕事をお願いしているのですが、心に傷を負った人や心の病を持つ人たちを支援する方と知り合い、その方とも何か一緒にできればいいなと思っています。ほかにも、500年続く神社でマルシェを開催するプロジェクトや、映画の自主上映をする企画など、町の人々と協力しながら、楽しい町づくりに貢献していきたいと考えています。