共通質問１）あなただけが気づいている、５年後には定番になっている「もの」や「こと」は何ですか？

お米を中心とした食事スタイルが見直されるといいなと思っています。お米をちゃんと炊き、発酵食品を食べるという、日本人の古き良き食事スタイルが保たれていた最後の時代は1970年代だと思います。今は、当時と比べて何でも簡単に手に入れることができる便利な時代になりましたが、日本人が改めて、お米を炊き、昆布やかつおなどでだしをとって味噌汁を作るという本当のおいしさや贅沢に改めて目覚めるといいですね。昆布やかつお節は、煮出すだけ、水に浸けるだけでだしがとれる優れたインスタント食材なのです。こうやって簡単にだしがとれるのは、世界でも例を見ません。食事マナーも含め、そうした世界に誇れる食文化を発信していけたらいいと思います。

共通質問２）あなたが幸せを感じる瞬間はどんな時ですか？

家族はもちろん、大切なお友達を招いて食事を作る時、料理教室で生徒さんに料理を教える時に、「おいしい」と言ってもらえることが一番幸せを感じる時ですね。仕事仲間やプライベートなお友達を呼んでホームパーティーをすることが多いのですが、そういう時は、お惣菜を用意してカジュアルにも楽しみます。また、料理教室に来た生徒さんが、「家でも作ってみたら家族に大好評でした」とか、「習った料理を5歳の息子に作ったら、『ママ、とてもおいしいから料理教室やめないでね』と言われました」と報告してくれました。小さな子どもに日本料理を分かってもらえたことが大きな喜びでした。私の料理がよその家庭の味になることは責任重大ですが、嬉しくて幸せな気持ちになりますね。