『プロのための わかりやすい日本料理』は私の恩師である畑耕一郎先生の著書で、私が学んだ辻調理師専門学校の教科書にもなっている本です。専門的で高度な料理の情報だけでなく、料理の基本についても紹介されているので、今でも基本に立ち返って読み返すことがあります。かなり読み込んでいるので、すでにボロボロなのですが……。また、母が年に4回定期購読している料理専門誌『四季の味』。祖父が、これを読んで料理を勉強しなさいと母に薦めた本だそうです。プロの料理人による旬の料理紹介をはじめ、器についての記事も充実しています。読者が自慢料理を投稿する連載があり、それを楽しみに読んでいました。『四季の味』は創刊当初から家にあり、小さい頃から愛読していたので、今の仕事のベースとなっている部分は大きいと思います。