現代ではパスタやパンなど小麦が中心の食事になりがちなので、家では、料理をする時は小麦粉の代わりになるべく米粉を使うようにしています。小麦粉に比べて膨らみは少ないですが、パンケーキを作ったり、天ぷら粉に使ったり、餃子の皮やお好み焼きの生地にも使うことができます。妻が米粉を使ったレシピで参考にしているのは、料理研究家の白崎裕子さんの本『秘密のストックレシピ』です。米粉を使ったカレーやシチューのルーの作り方など、米粉の良さを最大限に生かしたレシピが紹介されています。アレンジが効いて便利でおいしいので、最近の料理に欠かせないものになっています。