１年を通して鍋を食べる機会があまりないんです。鍋をスープとして捉えれば、〈Soup Stock Tokyo〉にはよく行きますね（笑）。好きなスープは鶏のポタージュ。鶏のレバーの旨みがほのかに香って、名前も見た目もシンプルですが、とても味わい深いですね。品川駅構内にある〈おだし東京〉では、よく檸檬すき焼きを食べることが多いです。2016年４月にひとりではなく、みんなでシェアして食べるスープをコンセプトに〈also Soup Stock Tokyo〉をオープンしました。屋上にはこたつコーナーがあり、なんと外の空気を吸いながらアツアツのスープが食べられます。冬にはぴったりですよね。弊社スマイルズはいわゆる鍋と呼んだほうがいいような大鍋で作る料理もあえてスープと呼んでいます。これまで気が付いてなかったけど、こうしてみると私は結構“鍋”を食べていましたね（笑）。