小さなストウブ鍋に、ネギ、白菜、しめじ、しいたけ、えのきなどの野菜をどっさりと、しゃぶしゃぶ用の豚肉を入れます。だしは以前から愛用している〈茅乃舎〉のだし。キッチンですべて作って、食卓に運び、ご飯のおかずとしていただきます。私は夫と２人暮しなので、大鍋で具を煮込みながら食べる鍋はあまりしません。私たちの冬の鍋料理といったらこのスタイルが定番です。ポン酢や柚子コショウなどでいただくと、とてもおいしいんです。