旅では基本的に民泊です。現地の方々と交流し、お菓子の情報を得る貴重な機会なので、料理人の方や、食べることに興味のある人の家を選ぶようにしています。ステイ先の人が料理や食べることが好きだと、家でお菓子を作ってくれたり、おいしいお店を教えてくれたりすることもあるんです。家庭のお菓子の味はお店では出会えないのでとても貴重な機会になります。さらに日本に興味がある人の家では、向こうも興味を持って接してくれました。ホテルや公共の宿に泊まる場合は、より多くの人と接することができるようドミトリーを選びます。旅先での人との出会いはとても大切。今でも連絡を取っている人たちもいて、お菓子作りで分からないことがあるとメールをして質問をしたりしています。