いろいろな地域へ取材に行くたびに、そこで売っている塩を買ってしまいます。ミネラルが豊富で、後味に甘味が残るような塩が好みなので、お店で味見をしてから購入しています。使い方のひとつとして、僕はとにかくお肉が大好きで、お肉を存分に味わいたい時に味付けを塩だけにするんです。お肉は、滋賀県にある精肉店〈福永喜三郎商店〉との牛肉をよく取り寄せていて、ここのお肉は小豆色をしたきめの細かい肉で、脂の質が素晴らしいのです。ただ焼いて塩を付けるだけで、食べた瞬間に口の中がとろけて、うっとりする味わいです。